Disminuir o suprimir el consumo de sodio no tiene por qué decepcionarnos a la hora de la comida: si aprendes a utilizar hierbas y especias nunca más necesitarás agregar sal a los platillos para hacerlos atractivos, tentadores y muy sabrosos.

Ingredientes

½ kilo de fideos macarrones
300 gramos de tomates para salsa
1 cebolla chica
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
30 gramos de hongos secos
1 copa de vino blanco
1 hoja de laurel
Pimienta, cantidad necesaria
250 gramos de queso magro sin sal
Hojas de albahaca, a gusto

Preparación

Calienta el aceite en una sartén mediana. Saltea la cebolla y el ajo. Aparte, corta los tomates en cubos pequeños y agrégalos a la sartén.

Remoja los hongos en vino blanco, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños. Agrega los hongos junto con el vino blanco, el laurel y la pimienta. Deja cocinar durante 15 minutos a fuego suave mientras hierves los fideos.

Retira la hoja de laurel de la salsa, escurre los fideos, colócalos en una fuente de horno y vierte encima la salsa bien caliente. Espolvoréalos con el queso magro sin sal rallado y llévalos al horno a gratinar hasta que el queso se derrita.

Sirve decorado con hojas de albahaca fresca.