Paul Pairet es un cocinero de Montpellier (Francia) que actualmente dirige la cocina del prestigioso Jade On 36 que ocupa la planta numero 36 del lujoso hotel Pudong Sandri-La de Shangai (China).

Paul Pairet ha estado durante años cocinando por diferentes puntos del planeta, tan dispares como París, Sidney, Estambul o Hong Kong hasta aterrizar finalmente en la década de los noventa en Shangai donde ha conseguido globalizar los diferentes conocimientos de la gastronomía mundial.

Realiza una cocina vanguardista, imaginativa y muy divertida con platos tan peculiares como los espaguetis de Coca Cola y fresa. Es por todo ello que el restaurante que dirige ha conseguido revolucionar la cocina gastronómica de Shangai.

Es evidente que Paul Pairet ha conseguido con su dilatada experiencia a pesar de sus cuarenta y pocos años colocarse entre los mejores chefs del momento.