Se trata de un plato fantástico.  Este alimento que proviene del mar tiene un sabor principalmente dulce, debido a la presencia importante de los aminoácidos glicina, alanina y ácido glutámico.

Un excelente receta marina , son estos ostiones gratinados con salsa blanca . Una receta caracteristica en los restaurantes de la patagonia y el sur de Chile.

Ingredientes

12 ostiones
3 cucharadas de crema fresca
1 taza de salsa blanca (se puede obviar)
1 vaso de vino blanco
1 ½ cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de mantequilla,
sal, pimienta y queso rallado.

Preparación

Sacar los ostiones de sus valvas (conchas) y lavarlas bien. Aparte se derrite una cucharada de manteca y se fríe la cebolla, se agrega el vino, la salsa blanca, la crema, la pimienta y la sal. Se deja cocinar hasta el momento en que se presente espesa.

Con el resto de manteca freir los ostiones en una sartén durante 3 minutos.  Volverlos a poner en las valvas bien lavadas (por los restos de arena). Se agrega la crema ya espesada, se espolvorea queso rallado y se lleva al horno caliente para gratinar (dorar).