Antiguamente hacer mayonesa era un ardua tarea, ya que requería de mucho esfuerzo batir a mano las yemas y sentir cómo se iba espesando al agregar el aceite. Con las batidoras y licuadoras, hoy en día hacer mayonesa casera es fácil y rápido. Ahh, y delicioso! Nadie puede decir lo que es una verdadera mayonesa si nunca ha preparado una por sí mismo. Por qué no la preparas hoy?

Ingredientes:

3 yemas de huevo
2 cucharadas de vinagre
½ cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1 y ½ taza de aceite
El jugo de ½ limón
1 cucharada de agua hirviendo

Preparación:

Antes comenzar asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Batir las yemas y agregar el vinagre, la sal y la pimienta. Incorporar el aceite de a gotas mientras se continua batiendo vigorosamente. Gradualmente ir vertiendo más aceite, empezando por un chorro fino.

Luego de incorporar la mitad del aceite indicado dejar de agregar aceite y solo batir durante 3 minutos. Terminar de verter el aceite, luego el jugo de limón y por último el agua, sin dejar de batir. Llevar al refrigerados y servir fría.