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La quinoa es un alimento que proviene de los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Su textura es similar a la del arroz y ahora es uno de los ingredientes estrella de la cocina internacional. Hoy veremos la receta de pimientos rellenos con quinoa, cordero y especias, un plato sofisticado y de sabor excelente para variar nuestro menú diario.
Ingredientes 1 pimientos medianos Preparación Pon a hervir la quinoa en 300 ml de agua con sal y aceite, más el diente de ajo, por 15 minutos. Deja reposar fuera del juego hasta que haya absorvido el agua. En 2 cucharadas de aceite de oliva, sofríe las cebollas hasta que tomen color y añade la quinoa. Reserva la preparación. En la misma sartén, coloca 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la carne picada por 2 minutos y condimenta con sal. Retira del fuego y añade la preparación anterior. Finalmente agrega los rejones picados, el comino, el jengibre, la pipas, las hierbas, el zumo de limón y su piel rallada. Mezcla todo y corrige la sal si fuera necesario. Corta la tapa de los pimientos y quítales las semillas. Rellena cada uno con la preparación y vuelve a taparlos. Colócalos en una fuente para horno, rocía el resto del aceite de oliva y lleva a 180º por 30 minutos. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes, Recetas de Verduras el 21 Agosto, 2008
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[...] Receta de pimientos rellenos con quinoa, cordero y especias //’); //]]> Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Ensaladas, Recetas de Verduras [...]