Esta receta tiene aportes tanto de proteínas por el huevo, como de omega 3 gracias al atún. El omega 3 protege la salud cardiovascular, es por eso que es un componente muy importante. Aunque para las personas que sufren sobrepeso no es muy aconsejable dado que tiene bastante grasa y sal.

El pincho de tortilla es una de las tapas más populares en toda España. Se pueden hacer tanto de patata, como de bacalao, calabacines o como en este caso de atún.

Ingredientes

6 huevos
Atún en conserva
Cebolla
Pimiento verde
Ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pela la cebolla y trocéala junto con el pimiento verde en pequeños trocitos picados. Una vez picado sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a coger color baja el fuego y retíralo.

Desmenuza el atún y mézclalo con el sofrito de la cebolla y del pimiento verde, añade también el ajo y el perejil. Todo esto mézclalo con el huevo batido.

En una sartén echa un poquito de aceite y déjalo calentar un poco, echa toda la mezcla anterior y déjalo cuajar. Dale vuelta a la tortilla para que quede la tortilla quede bien cuajada por ambos lados.

Cuando este echa sácala y trocéala en pequeñas partes para servirlo como pincho para tapear.