La destileria Talisker fundada en 1840, se encuentra a orillas del Lago Harport, en el pueblo de Carbost y es la única destilería de Skye que produce un potente malta, que ha sido galardonado, y que presenta una graduación superior a la media.

El agua utilizada en el suave proceso de elaboración de Talisker procede de las 21 fuentes subterráneas que nacen en Hawk Hill (Cnoc nan Speirag) junto a la destilería.

Estas mismas fuentes han abastecido a Talisker desde el principio. Como su nombre original indica (Hawk Hill - “monte de halcones”), en el monte habitan muchos pájaros de presa.-

Talisker encarna todo el espíritu de esta isla rocosa y de frecuentes tormentas, y de su gente, fuerte y resoluta. Aunque ésta sea la única destilería de Skye, el malta, igual que los hombres de esta isla, tiene un carácter que vale por diez.