Originaría de Francia la croqueta es muy popular en España y suele servirse como entrante o tapa. En otros países como Holanda o Argentina también suele servirse habitualmente. En el caso de Argentina es conocida no como croqueta sino, como torreja, aunque suele estar hecha con carne picada preparada en corned beef.

Ingredientes

500 gr de bacalao
800 gr de patatas
1 huevo
1 cebolla
1 diente de ajo
Harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero pela las patatas, cuécelas en agua hirviendo, escúrrelas una vez cocidas y ponlas dentro de un pasa puré.

En pequeños trozos corta la cebolla, el ajo y el bacalao. En una sartén pon el aceite y fríelo todo hasta que se dore ligeramente. Después échale el bacalao y déjalo un minuto más dorándose.

Júntalo todo con la patata y luego échale el huevo y mézclalo todo. Por último echa harina en un plato para formar las croquetas con la pasta que se ha preparado anteriormente.
Luego para finalizar calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas, escúrrelas y sírvelas calentitas.