La sepia tiene una longitud aproximada de unos 30/40 cm. Vive en una profundidad no muy elevada, generalmente entre las algas.
Es una especie comestible muy pescada en las zonas mediterráneas, un alimento muy rico en proteínas aunque por el contrario con un bajo contenido calórico. Seguir leyendo »
Cinco Jotas es la marca insigne de Sánchez Romero Carvajal, que se ha convertido con el tiempo en sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, dedicando desde el principio una especial atención a la recuperación, selección y mejora de la raza pura del cerdo ibérico
Una calidad inigualable conseguida gracias a la combinación de 5 pilares esenciales que contribuyen a los Valores 5J en todos sus productos: Seguir leyendo »
Siguiendo con recetas de bajo contenido en colesterol pero con mucho sabor, te propongo probar este delicioso peceto salteado con verduras.
En caso de que no consigas peceto (o no sepas identificar el corte de carne), puedes sustituirlo por cualquier carne tierna y magra, como lomo o bife de chorizo. Que lo disfrutes! Seguir leyendo »
Este vino generoso fue elaborado y criado por el tradicional sistema de criaderas y soleras en botas de roble durante 10 años.
El 1955 Condado Viejo se trata de un vino oloroso de color caoba con matices entre ámbar y teja, de tonalidad oscura, alta intensidad y persistencia, maderizado con un postgusto retronasal. Seguir leyendo »
Para disfrutar de un buen vino , es absolutamente imprescindible contar con una buena copa. En este post te presentamos una serie de características a tener en cuenta.
El tipo de cristal, la forma, el tamaño o la comodidad en el manejo de la copa; todo está pensado para mejorar la percepción de los aromas, los colores y los matices de sabor. Para probar un vino hay que poner en funcionamiento los cinco sentidos, pero es fundamental contar con una buena copa, cuya forma influirá en el aroma y en el disfrute del vino. Seguir leyendo »
Los mejillones en su concha son deliciosos en cualquier platillo, pero el tema está en cómo hacer que estos se abran y se cocinen bien para no perder nada de sabor. Y hay que tener un montón de recaudos a la hora de comprarlos: primero todas las conchas deben estar intactas y cerradas (eso garantiza su frescura), después hay que lavarlas bien antes de ponerlas a cocer (se recomienda cepillarlas) y luego controlar el tiempo de cocción para que se abran; no hay que exagerar sino se endurecen y no son sabrosas.
Aquí dos técnicas: las cocción tradicional versus el uso del microondas para abrir los deliciosos mejillones y no morir en el intento.
Las papas arrugadas popularmente nombradas arrugás en Canarias, es una manera de cocinar la patata que tienen en las Islas. Se trata de hervir la patata sin pelarla y añadiendo muchísima sal, de esta manera una vez cocidas se formará una cáscara salina.
Se pueden comer como acompañante de carnes o pescados, pero también como tapa o entrante. Seguir leyendo »
En el idioma original, el tailandés, su nombre es Mee Krob. Elaborada con fideos de arroz, esta especiada y exquisita receta no puede faltar en ningún recetario de cocina asiática que se precie de tal.
Acompáñame en la experiencia de probar otra de las sabrosas creaciones de la cocina oriental. Seguir leyendo »
Si se llama pimienta de cayena, ¿por qué digo que no es pimienta? En realidad, se le llama pimienta de cayena, o pimienta roja, al polvo resultante de moler pimientos picantes o chiles. También se la conoce como chile en polvo, guindilla o ají molido, según la zona.
Para obtener esta especia de sabor fuerte, un poco amargo, ligeramente ahumado y muy picante se utilizan varias especies del pimiento Capsicum: el baccatum, el frutescens y el minimum. Seguir leyendo »
Un plato clásico de la cocina china son los fideos de arroz fritos, una preparación exquisita y liviana. Si quieres lucirte en una cena con amigos, te aconsejo que prepares esta receta de tallarines de arroz frito que son deliciosos y además muy saludables.
El Alvear Solera 1830 es una reliquia de esta bodega. Este Pedro Ximenez, proveniente de una de las soleras más antiguas de la casa, encierra en sí todo lo que la PX puede ofrecer.
Elaborado a partir de uva pasificada y con crianza oxidativa, es un vino viejísimo. Seguir leyendo »
Este vino esta producido con el excelente Xarel.lo de la zona de Gelida , que le aporta la franqueza y la frescura al Algendaret. En su nota de cata se presenta pálido, juvenil y magro, con estructura. De aroma suave , delicado. Destacan las notas afrutadas, manzana verde, melocotón, piña. Cómodo de beber.
Ideal como acompañante de mariscos y platos de pescado blanco de sencilla elaboración. Espárragos verdes. Quesos. Consumir fresco, entre 4-6ºC. Su precio aproximado es de 4 euros.
La cocina japonesa es otro de los furores del paladar occidental, más aún cuando su fama de ser una de los fogones más saludables ayuda a esa popularidad.
La verdad es que me encantan los platos nipones, por su sabor y por la cantidad de verduras que tienen en su preparación. Aquí la receta de brochetas de carne de buey o kushiyaki para que vayas ensayando el idioma.
La alcachofa es muy diurética y saludable para los diabéticos o los que tienen el colesterol un poco alto.
La alcachofa cruda aporta mucho frescor además de una textura delicada y crujiente.
En Benicarló, en sus fiestas se hace un acto muy popular entre todos sus vecinos, la denominada Torra, que consiste en poner a la brasa las alcachofas. Seguir leyendo »
Esta taberna típicamente cordobesa se encuentra en plena plaza San Miguel, una de las plazas más atractivas de la ciudad y centro histórico de la ciudad.
Abierta desde 1880, se trata de una de las tabernas más antiguas de la ciudad. Su ambiente es muy flamenco y de corte taurino. El interior esta decorado con innumerables fotografías, imágenes, cuadros pintados y carteles taurinos que lo hacen un auténtico museo vivo de la historia de Córdoba. Seguir leyendo »
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