Pierre Hermé, número uno mundial del difícil arte de la repostería, ha logrado una combinación perfecta de gustos y texturas con sus célebres Macarons, pastas de almendra redondeadas y rellenas con los más originales ganachés.
Este destacado pastelero, aprendiz de Gastón Lenôtre, es autor de más de 20 libros, ganador de varios premios Best Cookbook Design Award y hasta ha sido designado “Caballero de la Legión de Honor de Francia”. Tan grande es su fama que algunas de sus creaciones se han convertido ya en clásicos. Es el caso del Ispahan, un macaron a la rosa con crema de pétalos de rosa, lichis y frambuesas frescas y el de Jazmín, biscuit macaron, crema a la flor de jazmín y té de jazmín. Leer más »
El simple hecho de entrar a tu coche, saborear un helado o simplemente masticar un chicle o caramelo significa que ya estás disfrutando de ella. ¿De quién hablamos? De la menta, la hierba omnipresente.
La menta o toronjina es parecida a la hierbabuena, diferenciándose en que esta última posee un tallo verde, mientras que la menta posee el tallo rojizo. Su olor es tónico, estimulante y fresco, y su sabor es picante, dulzón y refrescante, lo que las hace ideales para uso doméstico e industrial como aromatizante y saborizante. Leer más »
Este practico e innovador accesorio nos permite tener el vino a su temperatura ideal a donde quiera que estemos .
Cuenta con un dispositivo especial que retiene la botella mediante una cinta, evitando que se deslice y caiga. En su interior posee una doble capa de gel enfriador garantizando su frío ideal. Leer más »
El cultivo de la vid en el Líbano se remonta a la época de los Fenicios. Ellos fueron los primeros comerciantes de vino y difundieron la viña y el vino por todo lo ancho del Mediterráneo y el cercano oriente .
En esta región se encuentra el Chateau Khoury . Situada junto al Valle del Bekka a una altitud de 1300m sobre el nivel del mar, esta bodega es la responsable de un vino muy interesante y particular: el Cuvee Ste Therese 2004. Leer más »
Los crepes son originarios de la región Bretaña del oeste de Francia, están hechos generalmente de trigo formando una masa. Se suele servir para un plato de postre.
A continuación os muestro una receta de Crepes de patata y hongo. Leer más »
Desde 1991, en la urbanización de Guadiana a las afueras de Badajoz, esta abierto el restaurante Aldebaran al público este elegante restaurante extremeño.
Consta de tres plantas: en la primera está la recepción donde te reciben cordialmente y recogen tu abrigo, en la segunda se encuentran los lavabos y por ultimo en la planta superior los salones y la cocina.
Las paredes y techos están pintadas de color granate intenso bastante atrevido y a mi gusto con un poco de falta de iluminación. Sus techos son altos, y en cuanto al mobiliario y decoración son de estilo clásico. Leer más »
La berenjenas son unos de los vegetales más versátiles, de podemos hacer milanesas, masa para una lasagna, relleno de tartas y hasta comerlas gratinadas con en esta receta.
Para una cena suculenta de los vegetarianos recomiendo estas berenjenas gratinadas con queso parmesano, deliciosas y nutritivas.
Tradicionalmente en la cocina colombiana predominan ingredientes como la patata y la mandioca, acompañados siempre de carnes. Pero también sabemos que es un país con una infinidad de frutas tropicales como el mango, y no debe extrañarnos que esté presente en muchos platos.
Por eso aquí le traemos una ensalada que mezcla el sabor exótico del mango fresco y con el tradicional del pollo, con un toque crujiente de espinacas y almendras tostadas.
Para los amantes de esta infusión, el té blanco es el “caviar” de los tés. No solo es difícil de conseguir, sino que cuando lo encuentras su precio es tan excesivo que únicamente está al alcance de unos pocos afortunados y opulentos sibaritas.
Cabe destacar que todos los tés proceden de la misma planta, la Camellia sinensis; la diferencia de categorías y sabores se deben a los procedimientos de cosecha, así como también a los distintos procesos a que son expuestas sus hojas. Leer más »
Con solo 7 gramos de grasas y 2 miligramos de colesterol, este exquisito platillo puede ser consumido tranquilamente por aquellas personas que quieren o deben consumir alimentos bajos en colesterol, así como quienes quieren perder peso.
Puedes servirlo como entrada o como un liviano plato principal acompañado de una ensalada de lechuga o escarola. Leer más »
Dentro del grupo de vinos selectos españoles , podemos disfrutar del Faustino I , Gran Reserva 1996. Este interesante producto fue elaborado con un 85 % de uvas tempranillo , un 10 % de graciano y un 5 % de mazuelo.
Tiene una crianza de 28 meses en barricas, 80% roble americano West Virginia y 20% roble francés de los Vosgos. Leer más »
Claus Josef Riedel, descubrió en 1956 que el tamaño y la forma de la copa influyen sobre nuestra percepción de los aromas y sabores.
Cada copa fabricada por la firma Riedel se ha diseñado para dirigir la bebida exactamente hacia las “zonas gustativas” adecuadas de la lengua, para conseguir un equilibrio perfecto al degustar un vino. Por eso, el mismo vino en copas distintas huele y sabe totalmente diferente. Leer más »
Siempre es bueno tener a mano algunos trucos, que a la hora de cocinar, nos hacen sentir como unas expertas en la cocina.
Por eso, aquí te dejamos estos pequeños trucos que te ayudarán con la preparación de alimentos, el cuidado de nuestros utensilios y la presentación de los platos:
Narda Lepes es una chef y presentadora de televisión argentina. Siendo pequeña Narda que vivía en Caracas (Venezuela) ya conocía en profundidad el mundo de la cocina ya que sus padres eran cocineros. Pero no fue hasta 1992 siendo más mayor que, se interesó por la gastronomía.
En 1995 viaja hasta la ciudad de la luz, Paris, para realizar paradas en distintos restaurantes y conocer la cocina francesa más detalladamente. Leer más »
Las ensaladas son el plato que debemos incluir cada día para una alimentación equilibrada, pero también podemos hacer de ellas un bocato di cardenale, como dice la expresión.
Aquí una ensalada sofisticada, ideal como entrante para es cena especial que estás preparando, y al mejor estilo francés: con croutons (trozos de pan tostado), vegetales, queso y jamón, una delicia!
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