2 mandarinas enteras, con piel y sin pepitas. 2 huevos, 250 g de azúcar, 100 g de aceite de girasol, 220 g de harina, esencia de vainilla, 1 sobre de levadura royal.

Instrucciones de elaboración:

Poner en la Thermomix las mandarinas a trozos (las he lavado antes con agua y unas gotas de lejía), los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Programar 1 minuto 50º velocidad 4. Echar el aceite y mezclar unos segundos al 4. Por último añadir la harina y la levadura y mezclar bien. Engrasar un molde y poner al horno unos 30 m. +/- a 180º.