Vamos con una propuesta de la cocina vasca: receta de merluza al vino blanco, un plato delicioso y sustancioso para disfrutar todos los días.

Esta merluza al vino blanco aporta 309 calorías por porción, además de vitaminas y minerales del pescados.

Ingredientes para 4 personas

1 kgr de merluza
25 gr de mantequilla
60 gr de harina
1 vaso de vino blanco
2 tazas de fumet de pescado
1/2 taza de nata
80 gr de vainas
1 zanahoria
1 manojo de perejil
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Corta la vainas y la zanahoria en juliana. Pica el perejil y reserva.

Para ahorrarte trabajo, puedes comprar filetes de pescado ya limpios, si lo haz hecho, condimenta con sal y pimienta cada filete y reserva.

En una olla, derrite la mantequilla y añade la harina hasta que ligue. Luego agrega un poco de vino blanco, el fumet de pescado y la nata. Deja cocer hasta que hierva y condimenta con sal.

Introduce en la salsa los filetes de merluza y cocina hasta que estén listos.

Para servir, coloca en una fuente los filetes, rocía la salsa e incorpora como guarnición las verduras.

Referido: Gastronomía vasca