El calzone es otra de las pastas que más me gusta: hoy veremos una versión llena de vegetales, ideal para quienes cuidan su silueta o llevan una dieta vegetariana.

También haremos la masa base en esta receta de calzone vegetariano, que luego puedes aplicarla para hacer pizzas.

Ingredientes para 4 personas

Para la masa

750 gr de harina común
80 gr de levadura seca
Agua tibia c/n (aprox. 250ml)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de sal

Para el relleno

200 gr de brócoli
2 puerros picados
1 calabacín
300 gr de espinacas
200 gr de champiñones
1 pimiento verde
200 gr de mozzarella
200 gr de queso brie
Tomates secos en aceite de oliva
50 gr de aceite oliva
Sal

Preparación

Comienza con la masa: forma un anillo en la mesa con la harina, la levadura y la sal. En el centro coloca el aceite y añade el agua, poco a poco, hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos.

Amasa por 5 minutos, hasta que la masa quede flexible. Déjala reposar por 1 hora en un lugar templado.

Pasado este tiempo estira la masa en forma de disco de un 1 cm de espesor.

Hierve el brócoli, el calabacín, los puerros y las espinacas, por separados y hasta que estén tiernos. Escurre cada uno y pícalos.

Pica el pimiento verde, los champiñones y los tomates secos.

Coloca la masa en una placa aceitada y deja la mitad afuera. En el centro añade todos los ingredientes, rocía con aceite de oliva y sal. Remata con las lonchas de ambos quesos y cierra en calzone.

Lleva a horno moderado por 25 minutos o hasta que esté dorado el calzone y sirve calentito.

Referido: Enbuenasmanos