Receta de ensalada de berenjenas baja en calorías

Para todos aquellos que deben realizar una dieta o régimen de comidas bajas en calorías hoy te enseñaré a elaborar una receta nutritiva y muy apetitosa para que la degusten como entrada o acompañar con una porción de carne de ternera o pollo a la parrilla o plancha.

Esta ensalada lleva como alimentos saludables vegetales frescos y berenjenas siendo excelente consumirla con su cáscara ya que es muy buena fuente de fibra para nuestro organismo y cada porción de este riquísimo plato te aportará 91 calorías.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 tazas de berenjenas (crudas) en rodajas
4 tomates (cortados en cubos)
1 cebolla (picada) cocida
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1/4 taza de perejil (picado)
4 cucharaditas de aceite de oliva
zumo de un limón
Sal, una pizca

Preparación:

Hornea las rodajas de berenjenas a 350 grados por espacio de 20 minutos o hasta que notes que estén blanditas. Aparte, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea unos instantes la cebolla y el pimiento verde.

Distribuye las berenjenas horneadas en un recipiente para ensalada e incorpórale los demás ingredientes. Por último condimenta la ensalada con un poquito de sal y zumo de limón.



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  1. HELENA CORREA ARIAS

    Les estoy muy agradecida por lo mucho que me han ayudado con sus recetas.
    sigan con estas maravillosas ideas y sobre todo lo facil y economicas que resultan

    1. ELENA LASPRILLA

      Estoy en elproceso de adelgazar y e suspendido las arinas y lo dulces por esto me gustaria que me ayudaran con mas resetas para continuar con mi tratamiento

  2. ELENA LASPRILLA

    Mw gustaria saber mas resetas bajas en calorias grasa ya que estoy en un tratamiento para adelgazar y no consumo harinas ni azucar gracias

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