Adoro los calamares y me gusta mucho experimentar con nuevas recetas. Comparto esta que llega bien a tiempo, para disfrutar en los últimos días de temperaturas frescas que nos quedan.

El tipo de aceite de oliva lo dejo a tu gusto, recuerda que siempre puedes optar por sabores frutados, picantes etc.

Ingredientes

600 g de calamares limpios
3 dientes de ajo
2 zanahorias
500 g de habas frescas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
cinco pimientas
sal
zumo de medio limón

Preparación

Comienza por pelae las habas y blanquéalas 1 minuto en agua hirviendo. Deja las más pequeñitas como están. Las grandes, de piel grisácea, hay que repelarlas: quita también esta piel rasgándola un poquito y apretando para que salga lo de dentro. Reserva.

Corta los calamares en cuadrados de 1 cm. Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños. Pica los ajos muy finos. Reserva todo.

Calienta el aceite en una sartén amplia y saltea la zanahoria un minuto. Añade los trozos de calamar y continúa salteando. Luego de un minuto añade el ajo y las habitas y seguir salteando un minuto más.

Por último, sazona con las cinco pimientas, sal, la salsa de soja y el zumo de limón.

Retira del fuego y sirve de inmediato.

Referido: aceiteoliva