¿Estás preparando una fiesta y no sabés que servir de entrante? Si el bolsillo te lo permite, te recomiendo esta receta de timbal de langosta con aguacate. Este es un plato fresco y sobretodo sofisticado, que quedará muy dentro del menú de tu celebración.

Aunque no creas, es un plato de preparación sencilla, tan sólo 35 minutos y bien puedes pasarle la receta a quienes hacen el servicio culinario de tu fiesta.

Ingredientes para 4 personas

1 langosta cocida
2 aguacates
150 gr de bacon
4 huevos
4 tomates maduros
Salsa de yogur
1 limón
1 bolsa de canónigos
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Sumerge la langosta en un recipiente llevo de aceite de oliva. Lleva a horno de fuego lento (más o menos 65º) y cocina por 10 minutos. Luego escurre bien en papel absorvente.

Pela los aguacates y córtalos en dados pequeños. Rocíalos con limón para que no se oxiden. Pela y trocea la langosta.

Cuece los huevos en agua por 10 minutos. Déjalos enfriar y pélalos. Separa la yema de la clara y corta cada parte en trozos pequeños.

Fríe el bacon en una sartén sin engrasar, hasta que esté dorado. Córtalo en trozos.

Colo 1 cucharada de salsa de yogur en la base de cada plato. Con un aro de emplatar, forma los timbales, colocando 1 capa de tomates, otra de clara de huevo, otra de bacon, otra de yema de huevo, otra de aguacate y termina con la capa de langosta. Retira el aro y repite los pasos para los demás platos.

Sirve con hojas de canónigos y adorna con las antenas.