Pionono: 150 grs. de azúcar, 50 grs. de cacao, 20 grs. de fécula de maíz, 60 grs. de harina, 5 huevos. Relleno: 500 grs. de crema, 350 grs. de crema de avellanas. Cobertura: 150 grs. de chocolate para taza, 500 grs. de dulce de leche, 100 grs. de manteca.

Instrucciones de elaboración:

Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, agregar la harina, la fécula y el cacao, unificar bien todos los ingredientes y extender sobre placa forrada con papel manteca. Cocinar en horno caliente 10 minutos a 190° C. Rellenar con la mezcla de crema y crema de avellanas. Cubrir fundiendo los ingredientes de la cobertura y decorar con pistachos, almendras y piñones (la decoración es optativa).