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Si bien antes se recomendaba comer las frutas y las verduras con corteza, pues allí se encontraban la mayoría de las vitaminas, el uso indiscriminado de pesticidas y otros productos químicos hacen que el consumo de las mismas se torne riesgoso. Así que, cómo quitarle la piel a los tomates sin estropearlos ni romperlos? He aquí el truco: lavar bien los tomates y practicarles una pequeña incisión en forma de cruz en la parte de abajo, diametralmente opuesta al cabo. Colocarlos en un colador y sumergirlos en agua hirviendo durante 5 segundos. Retirarlos, pasarlos por agua fría y sujetar con un cuchillo filoso las solapas que se formaron en los cortes, sin tocar la pulpa. Retirar la piel cuidadosamente de un solo tirón. Quedarán perfectos! Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por laescritora en Curiosidades, Noticias, Trucos de cocina, Técnicas culinarias el 19 Diciembre, 2007
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[...] Quitarle la piel a los tomates y cortarlos en rodajas. Colocarlos en la sartén. Verter el caldo o agua caliente, tapar y dejar cocinar durante 25 minutos a fuego medio. En caso necesario añadir más líquido. [...]
[...] en una cacerola tapada. Cuando estén transparentes espolvorearlos con la harina y agregar los tomates pelados, picados y sin semillas. Sazonar con sal y pimienta y agregar el [...]
otra buena informacion, es recomendable tambien al ir de comprar escoger la mejor calidad de tomates frescos, firmes tan pronto se llega a casa del super, lavar los tomates con jabon antibacterial la marca que mas guste, secarlos bien y refrigerarlos, nunca del super a la refrigeradora
Hola Lenae! Gracias por tu aporte tan interesante y útil para todos!
Un abrazo,
Alejandra, La Escritora