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Vamos con un plato sofisticado para lucirte en una cena especial, se trata de un tartar de atún rojo con puntas de espárragos y vinagreta de nueces. Como veréis, la combinación de ingredientes lo convierte en un plato de la cocina mediterránea, con sabores frescos y aromáticos.
Ingredientes para 4 personas 400 gr de atún rojo Preparación Corta el atún en trozos y colócalo en un recipiente con la soja y el zumo del limón, dejándolo macerar para 2 horas. Pica finamente el tomate, el cebollino y la cebolla. Los mezclas. En una sartén blanquea las puntas de los espárragos. En un recipiente mezcla el aceite, el vinagre y las nueces picadas. En una fuente para servir, coloca el colchón de verduras, el atún desmoldado de un molde de tartar, decora con las puntas de espárragos y rocía con la vinagreta de nueces. Sirve de inmediato. Referido: FDMED Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Española, Cocina Internacional, Cocina Italiana, Con Aceite de Oliva, Recetario, Recetas de Entrantes, Recetas de Pescados, Recetas de Verduras el 19 Septiembre, 2008
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