Un generoso de licor, dulce, una mezcla de oloroso y Pedro Ximénez, de color oscuro, aroma punzante y atenuado, con cuerpo .

Con una crianza mínima de cuatro años, se utilizó para su elaboración uvas Palomino y Pedro Ximénez.

Ideal como aperitivo, como acompañante de foie-gras y quesos azules, o como vino de postre: fruta (naranja, melón), repostería o helados.

La familia Gutiérrez-Colosía cuenta con una larga tradición vitivinícola en la comarca de Jerez y sus instalaciones, construidas en los que pudo conservarse del Palacio del Conde de Cumbrehermosa, dan directamente al río Guadalete, una condición muy favorable para la crianza biológica de los vinos finos bajo el velo “en flor”.