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Delicioso y muy fácil de hacer, este pisto manchego es la guarnición ideal para cualquier plato, tanto vegetariano como común. Además, puedes darle un uso original sirviéndolo frío como canapé sobre tostaditas. Si eres ovo-lacto-vegetariano puedes agregarle un toque diferente si lo sirves con huevos revueltos en el mismo pisto, o con un huevo frito puesto encima. Ingredientes 1 y ½ kilos de zapallitos zucchinis Pela los tomates y córtalos en cuartos. Pela los zucchinis y córtalos en cuadraditos, quitándoles las semillas. Pon el aceite en una cacerola y fríe allí la cebolla finamente picada. Luego añade los pimientos y los zucchinis. Rehoga bien, sala a gusto, agrega la pizca de azúcar y cocina tapado a fuego bajo hasta que esté muy tierno, vigilando que no se seque. En caso de que se seque, añade un chorrito de agua o caldo de verduras. Sirve caliente o frío. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Vegetarianas, Recetas de Verduras el 19 Junio, 2008
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Hola, soy un cocinero dietético. Bueno, me encanto la forma como se prepara este alimento, su valor nutricional, y la excelente combinacion que se le añade; Lo importante es que sea un plato con buenas combinaciones, luego dietetico, gastronomico, apetitivo y curativo. Felicidades..!!!