Estos panecillos son ideales para acompañar mesas de quesos y fiambres. Tambien van muy bien a la hora de calmar cualquier tentación de comida salada.

Una receta para probarla y animarse a nuevos sabores en nuestra cocina.

Ingredientes

1 cucharada de levadura seca
1/2kg de harina ( 500 gramos )
½ cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1/ 4 taza de aceite de oliva
1 taza de agua tibia
1 huevo
Unas hojitas de tomillo fresco
2 hojas de salvia
Unas hojitas de orégano
100 gramos de aceitunas negras picadas

Preparación

Picar bien chiquito las hojas de tomillo, la salvia y el orégano.Poner en un bol la harina, la sal y el azúcar. Agregar la levadura seca y mezclar. Incorporar dos cucharadas de las hierbas picadas a la harina junto con las aceitunas.

Poner juntos el agua, el aceite y el huevo. Mezclarlos un poco y agregarlo a la harina revolviendo hasta que haya sido absorbido. Volcarla sobre la mesa e ir trabajando la masa hasta terminar de unirla. Formar un bollo y comenzar a amasar en forma continua hasta que la masa esté suave, lisa y elástica.

Una vez pronta se coloca en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para que la masa pueda levar cómodamente. Se cubre con papel film el bol. O bien se pone el bol con la masa en una bolsa plástica y se mantiene cerrada. Se deja aproximadamente de 20 a 30 minutos en un lugar templado.

Luego se vuelca la masa suavemente sobre la mesa y se divide en 12 porciones iguales. Se esparce un poco de aceite sobre la mesa y se comienza a bollar cada pancito hasta dejarlos como una pelota.

Se acomodan en placas de horno sin aceitar ni enmantecar dejando un poco de distancia entre uno y otro. Se cubren con un paño y se dejan sobre la cocina durante 10 minutos o hasta que hayan levado nuevamente. Se pincelan con aceite de oliva.

Mientras se precalienta el horno a temperatura bien alta 220º o más y una vez pronto se colocan los panes en la parte alta del horno. Se dejan cocinar durante 10 a 12 minutos o hasta que estén cocidos y dorados..