Tienes un amiga judía y quieres invitarla a cenar? Tu cuñado es judío y viene a almorzar el domingo? Aprende rápidamente las bases de su alimentación para poder preparar un almuerzo o cena que les agrade y sea conforme a sus creencias religiosas, y luce como una experta!

La palabra Kosher, cuya traducción literal significa “limpio”o “adecuado”, deriva de la palabra hebrea Kaf-Shun Resh, que significa correcto y hace referencia a los alimentos permitidos sergún la Torá, el código de leyes judías.

Este código, además de puntualizar qué alimentos son permitidos, también especifica cómo deben prepararse e ingerirse. Su objetivo es alcanzar un equilibrio tanto físico como espiritual, y posee una tendencia claramente vegetariana.

Los alimentos Kosher se clasifican en 3 tipos:

Carnes:
Los animales permitidos son vaca, oveja y aves como pato, pavo, pollo; la clave es que se trate de animales que se alimenten de hierbas o granos, y no de otros animales.

Lácteos:
Todos los productos lácteos están permitidos, como la leche, mantequilla, nata, queso, etc., pero no deben cocinarse ni mezclarse con la carne.

Parve:
Significa “neutro” y se aplica a todas las frutas, verduras y legumbres naturales, así como también a los huevos y algunos pescados, aquellos que poseen aletas y escamas. En el caso de los pescados, tampoco pueden consumirse ni prepararse junto con las carnes permitidas.

Al preparar alimentos Kosher debes tener en cuenta también el hecho de que no mezclar ingredientes, como los lácteos con la carne, incluye no mezclar los enseres y utensilios de cocina durante la preparación de los distintos platos. Aprovecha estas sugerencias y busca una de las exquisitas recetas en nuestra sección de cocina judía.