Hoy vamos con una receta suculenta en vídeo, de la cual como verán el cocinero no está muy convencido. Se trata de solomillo con salsa de castañas, cuya salsa acepta algunas variantes.

Este plato es bueno para una fiesta u ocasión especial, incluso puede ser el plato central de la cena de Navidad o Año Nuevo. Recuerda que la cocción del solomillo es en sartén a fuego moderado y se finaliza con una copa de brandy.

Para mejorar la salsa les aconsejo que en vez de mezclar las castañas dentro de la leche, se sirvan las castañas tostadas para finalizar el plato, rocíandolas encima del plato simplemente. Claro que deberíamos cambiar la salsa de la receta por la tradicional bechamel, que iría muy bien.

Referido: El Cocinero Fiel