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Después del tradicional ayuno de Semana Santa, el domingo de Pascua puedes sorprender a la familia con un almuerzo especial. Esta receta de pollo al curry con tian de berenjenas es ideal para disfrutar en familiar, es sana y además sabrosa. Ingredientes 500 gr de pechuga de pollo Para el tian Preparación Corta el pollo en láminas y la cebolla en juliana. Sofríe el pollo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade el apio y piña en cubos. Cocina por 5 minutos y deglasa con medio vaso de vino blanco. Reduce la preparación y añade el curry y la crema de leche. Cocina 10 minutos más y rectifica la sal y pimienta Para el tian, asa la berenjena al horno a 170º de 10 a 15 minutos y deja que se enfrié. Luego pisa la berenjena hasta que tengas un puré y condimenta con sal y pimienta. Pela el tomate y córtalo en cuatro trozos, quítales las semillas y cocínalos al horno a 80º durante 1 hora. Ahora en moldes de budín pequeño, coloca un poco del tomate en el fondo y encima el puré de berenjena, ya tienes tu tian. Sirve el plato con el pollo al curry con un tian de berenjena por plato. Referido: Guía Miguelín Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Pollo el 18 Marzo, 2008
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me encanta esta receta quisiera ver mas por favor
Que buena pinta y el tian… casi más..!!!!