Las albóndigas son uno de mis platillos favoritos: son fáciles de preparar, son sabrosas y muy económicas. En este caso, para variar, en lugar de ser de carne o pescado, son de queso!
Si te gusta el queso no puedes dejar de probar esta receta, que además de ser apetitosas son bajas en colesterol…ideal para cuidarte!
Ingredientes
¼ litro de agua
Sal
½ litro de leche desnatada
150 gramos de sémola
125 gramos de queso magro fundido
Pimienta y nuez moscada, a gusto
2 claras de huevo
Pimienta blanca recién molida, a gusto
2 tazas de salsa de tomate
Preparación
Pon a hervir el agua con una pizca de sal y la leche desnatada. Incorpora al líquido la sémola, revolviendo constantemente, y déjala cocinar durante 10 minutos.
Agrega a la masa anterior el queso fundido cortado en daditos pequeños y mezcla bien. Adereza con pimienta y nuez moscada a gusto.
Deja que la papilla se enfríe un poco e incorpora las claras batidas a punto de nieve. Pon a hervir agua en una olla. Forma las albóndigas con la ayuda de dos cucharas – te saldrán alrededor de 18 o 20 albóndigas – colócalas en el agua hirviendo y déjalas cocinar durante 10 minutos.
Sírvelas calientes con la salsa de tomate.
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Bajo Colesterol el 18 Marzo, 2008
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quiero esplicasion que es semola en mi idioma soy mexicana y no entendi me gusta la receta pero no se que es semola
ME FASINA COSINAR Y ESTA RECETA SE VE DELISIOSA Y AUNQUE SOY UNA JOVENCITA ME FASINA Y MUERO POR COCINAR ESTA RECETA
Hola Alicia, aquí te envío una definición de Sémola según Wikipedia: La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, spaguettis, fideos…) La sémola o semolina se obtiene moliendo el endospermo (albumen farinaceo) del trigo duro. La sémola granulosa se obtiene del trigo durum (Triticum durum), la cual presenta un color amarillo natural del grano. Es la harina ideal para elaborar masas.
No sé cómo la llamarán en tu país, pero tal vez esta definición te ayude a encontrarla en el supermercado.
Un abrazo,
Alejandra, La Escritora
Hola Fernanda! Cuando la pruebes cuéntanos qué te pareció, si te gustó y si te resultó fácil de preparar.
Un abrazo,
Alejandra, La Escritora
Tengo una duda con esta receta, ya que la médica me ha limitado mucho el consumo de quesos, ocasionalmente queso blanco como mucho. Es uno de los alimentos que quitan a las personas con colesterol no?
Nichu,
mientras sea un queso light, es decir, bajo en grasa, puedes consumir eventualmente estas albóndigas, no digo todos los días.Además ten cuenta que si llevas una dieta baja en grasas todos los días, podrás algunas ocasiones darte el gusto.
saludos