La exquisita receta que hoy realizaremos es muy simple y sumamente rendidora ya que puedes obtener hasta 10 porciones bien generosas siendo ideal para soborear con un delicioso té o un aromático café recién preparado.

Existen infinidad de rellenos para este pastel de chocolate pero a mi gusto le queda muy bien un cremoso dulce de leche para repostería, mermelada de duraznos o naranjas o fresas con nata batida o la tradicional crema de chocolate.

Ingredientes:
para 8 a 10 porciones

100 grs de mantequilla pomada o mantequilla vegetal
1 taza de azúcar (200 grs)
3 huevos apenas batidos
6 cucharadas de cocoa
1 y 1/2 taza de harina (200 grs)
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear o leudante
1/4 taza de zumo de naranja (60 cc)
1/4 taza de leche (60 cc)

Preparación:

En un recipiente bate bien la mantequilla pomada e incorpórale de a poco el azúcar y continúa con el batido. Siempre batiendo agrégale de a uno por vez los huevos batidos hasta que termines de incorporarlos totalmente y retira la mezcla de la batidora. Aparte en un bol tamiza la cocoa, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Agrega al batido y mezclando muy bien los ingredientes secos intercalando con el zumo de naranja y la leche. Unta con mantequilla y espolvorea con harina dos moldes de 22 cm de diámetro y vuelca la mitad de la preparación en cada una de ellas. Cocina en un horno de temperatura baja de 35 a 40 minutos o hasta que las tortas estén cocidas. Retíralas y desmóldalas. Déjalas enfriar sobre una rejilla y una vez frías únelas con mermelada de naranja.