Seguramente alguna vez te sobró una pechuga de pavo o pollo y no sabes como reutilizarla, pues con esta receta de ensalada de pavo con soja tienes la solución.

Este plato es fresco y sabroso, aporta tan sólo 254 calorías por porción y es muy saciador, espero que lo disfrutes!

Ingredientes para 4 personas

250 gr de brotes de soja
400 gr de pavo cocido
3 cebolletas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro fresco
1 limón
15 gr de jengibre

Preparación

Escalda los brotes de soja en agua hirviendo por 1 minuto. Escúrrelos y resérvalos.

Corta el pavo en dados. Pela las cebolletas y córtalas en rodajas. Pela y ralla el jengibre.

En una ensaladera, mezcla los ingredientes y aliña con la salsa de soja, el zumo de medio limón, aceite de oliva y sal. Rocía el cilantro picado encima y sirve en la mesa.