4 trozos de mozzarella, 4 tomates en rodajas, 1 ramito de albahaca, 50 g de aceitunas verdes y negras (sin carozo), 2 atados de rúcula, 1 manojo de alcaparras, jugo de limón y oliva

Instrucciones de elaboración:

Cortar los trozos de mozzarella en rodajas. Lavar bien la rúcula. Cortar las aceitunas en rodajas. Colocar en platos las rodajas de mozzarella y de tomates de forma alternada. Colocar en cada plato un puñado de rúcula. Cortar la albahaca en tiritas y rociar sobre el abanico de tomates y queso. Finalmente colocar por encima las aceitunas, las alcaparras y condimentar con sal, jugo de limón y oliva.