1 planta de lechuga morada, 1 planta de lechuga criolla, 1 atado de rúcula, 1 planta de escarola, 200 g de jamón crudo en fetas, 100 g de almendras tostadas y fileteadas, 1 docena de huevos de codorniz, aceite de maíz y vinagre de vino

Instrucciones de elaboración:

Lavar las lechugas y cortarlas con la mano. Hervir los huevos seis minutos. Cortarlos en mitades. Colocar las lechugas en platos, colocar por encima el jamón, los huevos y espolvorear con las almendras. Condimentar con el aceite y el vinagre.