¿Tienes el colesterol alto? ¿Eres vegetariano? ¿Quieres cocinar y comer más sano? Entonces estas recetas son para ti. Prueba estas dos deliciosas recetas de mayonesa casera…sin huevos!

Mayonesa de leche

Ingredientes:

3 cucharadas de leche en polvo
½ taza de agua fría
1 taza de aceite
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal fina
3 cucharaditas de jugo de limón
1 diente de ajo
1 cucharada de cebolla rallada

Preparación:

Colocar en la licuadora el agua, la miel y la leche en polvo. Licuar unos segundos y comenzar a añadir la mitad del aceite muy lentamente, con la licuadora funcionando. Agregar el jugo de limón, la sal, el ajo, la cebolla y el resto del aceite, y licuar nuevamente.

Variante: si no te gusta el fuerte sabor del ajo, puedes sustituirlo por pimiento rojo cocido y sin piel. Le dará una agradable tonalidad y un suave sabor a tu mayonesa.

Mayonesa vegetal

Ingredientes:

1 zanahoria grande, cocida y tibia
2 papas medianas, cocidas y tibias
1 diente de ajo
½ taza de aceite
Caldo o leche, cantidad necesaria
Sal y limón, a gusto

Preparación:

Colocar la zanahoria y las papas cocidas en la licuadora junto con el diente de ajo, la sal, el limón y un chorrito de caldo o leche. Licuar e incorporar lentamente el aceite, sin dejar de batir. Comprobar la consistencia; si se desea una mayonesa más suave y liviana agregar de a poco caldo o leche, hasta obtener la consistencia deseada.

¿Verdad que son muy fáciles, sabrosas y nutritivas? Cuando las pruebes no querrás volver a probar la mayonesa tradicional.