Este plato típico de la cocina china admite muchas variantes, ya que puede ser solo de vegetales o incluir carnes como el cerdo, la ternera o el pollo, incluso he probado variantes con mariscos que son deliciosas.

Hoy la receta de chop suey con lomo de cerdo, una plato que se realiza en 25 minutos y que aporta 350 calorías por porción.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de lomo de cerdo
200 gr de brotes de soja
2 zanahorias
100 gr de habas
1 cebolla
1 cucharada de fécula de maiz
1 cucharada de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de agua fría
Sal y pimienta a gusto
1 chorrito de edulcorante

Preparación

Limpia el lomo de cerdo córtalo en cubos pequeños. Lava los brotes de soja y escúrrelos. Corta la zanahorias y las habas en juliana y pica la cebolla.

Sofríe el lomo de cerdo en el wok con aceite por 5 minutos o hasta que esté dorado, añade las verduras, la salsa de soja, el edulcorante, condimenta con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.

Pasado este tiempo, incorpora los brotes de soja y la fécula de maíz disuelta en agua y vino.

Sirve de inmediato.