La cocina de cada día en nuestras casas es un asunto complejo, solemos comer siempre lo mismo y con poca variedad. Lo usual es comer carnes rojas o blancas y generalmente de la misma manera.

Hoy les comparto una forma distinta de comer pollo, además de poder presentarlo de una manera muy profesional en nuestra mesa.

Ingredientes

1 taza de caldo de gallina
3 yemas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de gelatina sin sabor
½ taza de pechuga de pollo cocida
¼ taza de almendras peladas y tostadas
1 taza de crema doble (o crema de leche)

Preparación

Calienta el caldo de gallina y vierte en el las yemas batidas, la sal, el pimentón y la salsa inglesa. Cocina al baño maría hasta que notes que ha espesado. Prepara la gelatina en dos cucharadas de agua fría y agrégasela a la preparación anterior. Deja enfriar todo parcialmente.

Si tienes máquina de picar carne, pasa por ella la pechuga de pollo cocida y las almendras,  si no tienes máquina, trata de picarlas en trocitos mínimos. Agrega también a la preparación. Por último incorpora la crema doble batida. Mezcla todo muy bien.

Vierte sobre moldes individuales y deja enfriar. Desmolda. Los puedes
adornar con perejil picado o lechuga y servir con mayonesa o salsa golf.