Una receta con carnes rojas que teníamos olvidado: muslos de conejo con nueces y espinacas, un plato sabroso y saludable para sumar al menú semanal.

La carne de conejo bien desgrasada es saludable y en la combinación de esta guarnición tienes minerales y vitaminas de los frutos secos y los vegetales de hoja verde, es un plato sin pierde! Espero que lo probéis en casa.

Ingredientes para 4 personas

4 muslos de conejo
100 gr de nueces
400 gr de espinacas
2 cebolletas
2 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 taza de nata líquida
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Salpimienta los muslos de conejo y cocínalos en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que estén bien dorados.

Pica las cebolletas y sofríelas en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el vino blanco y la nata. Mezcla bien. Incorpora los muslos, tapa y cocina por 20 minutos. Pica unas 6 nueces y el resto déjalas enteras e introduce todas en la cazuela en los últimos 5 minutos.

Pica el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las espinacas y sazona.

Para montar el plato, coloca un muslo de conejo en la base de un plato. Por encima vierte la salsa del guiso, acompaña con las espinacas y sirve.

Referido: Hogar útil