Un vino fino y seco de producción biológica, sin crianza oxidativa y bajo permanente “velo de flor”.

Tiene una vejez de 5 años para conservar su juventud y frescura. Amarillo medio, reflejos ocres, un vinazo enorme, con algunas notas de ebanistería y de queso viejo, hierbabuena, con notorios apuntes biológicos y una alegre presencia en boca que encandila.

Las bodegas  fueron fundadas en 1860 por Vicente Romero Carranza en Sanlúcar de Barrameda. Desde sus inicios, con la adquisición de Soleras y Vinos Viejos para establecer una bodega según la tradición del marco de Jerez.

Esta manzanilla, fresca, a diez o doce grados, es ideal para acompañar unas gambas o unas lonchas de jamón