Para quienes estamos en los fogones, la actividad no sólo se reduce a la preparación de platos, sino que también tenemos harta curiosidad por los alimentos y platos que manipulamos a diario.

Si buscas responder a tus dudas de forma estricta y lógica, te recomiendo la lectura de Un Científico en la Cocina, el nuevo libro de Ramón Núñez en el que explora los aspectos científicos de la gastronomía y la historia de los alimentos.

En Un Científico en la Cocina te puedes encontrar datos diversos, desde cuántos sabores existen hasta los platos y alimentos que se comían en España hace 500 años. Lo mejor del libro es que está escrito en un lenguaje ameno, con explicación de términos técnicos.

Lo puedes conseguir a 18,50 euros en Casa del Libro.