Poner en un bols el queso, el pan rallado, el perejil picado y el jugo de los tomates.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Rehogar la cebolla bien picada en la manteca y agregársela a los demás ingredientes.
Con esta preparación se rellenan los tomates y se espolvorean con queso rallado.
Se acomodan en una fuente de horno y se agrega sobre cada uno trocitos de manteca.
Llevarlo a horno moderado unos 25 minutos o hasta que estén dorados.

Es un plato fácil y muy liviano. Se acompaña con ensaladas de hoja.