Sabroso y muy fácil, esta receta puede ser utilizada para untar canapés, como relleno de sándwiches o como entrante, servidos sobre un colchón de hojas de lechuga.

Decóralo con tiritas de pimiento rojo y amarillo, para dar un contraste de colores a esta sencilla y vegetariana receta.

Ingredientes

3 aguacates (paltas o avocados)
1 limón
1 manzana
1 apio, solo la parte blanca
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo

Preparación

Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Eliminar la pepita y vaciar la pulpa con cuidado. Hacer un puré con la pulpa y mezclarlo con la sal y el jugo de medio limón.

Aparte picar el blanco de apio finamente y la manzana en pequeños cubitos. Rociarlos con el jugo del otro medio limón.

Mezclar bien ambas preparaciones y rellenar las cáscaras de aguacates. Servir decorado con tiras de pimiento rojo y amarillo.