Cuando llega las épocas mas cálidas del año siempre se pone muy de moda consumir esta fantástica receta, los boquerones en vinagre.

Es una receta muy sencilla de realizar para comer como plato de picoteo o tapa. Resulta muy delicioso dado su calidad y frescura al paladar.

Ingredientes

- Medio Kg. de boquerones grandes
- Dos vasos de vinagre de Jerez
- 4 cucharaditas de sal
- Un vaso de agua
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Preparación

Limpia los boquerones y quítales la cabeza y las espinas. Luego escúrrelos bien y déjalos conservados en vinagre.

Déjalo macerando en el frigorifico durantes uno o dos días como máximo.

Antes de servirlos lávalos otra vez en agua fría y cúbrelo todo con ajos, aceite de oliva y un poco de perejil espolvoreado. Y a disfrutar.