Se trata de un producto natural, sano y muy fácil de hacer. Es recomendable para los chicos porque es un sustituto importante de otras comidas con gran cantidad de grasas, como galletitas, papas fritas, etc. Además, porque se la puede hacer con leche, agregarle pedazos de frutas, convirtiéndose así en una buena manera para que los más pequeños ingieran alimentos, que a lo mejor por sí solos no comerían.


Alimentar de forma sana
Se deshace en la boca rápido, con su consistencia entre gomosa y suave, y deja a su dulce sabor sumergirse en los sentidos. Sus colores llaman la atención y generan en los chicos esas ganas de disfrutar al comer, algo inusitado y que vale la pena aprovechar. Como postre o como colación, la gelatina puede ser degustada en cantidad ilimitada.


Es sabido que durante la infancia se desarrollan los hábitos nutricionales y que los niños se resisten a aceptar nuevas comidas. El poder ampliar los gustos de ellos va a depender, en gran parte, de la habilidad a la hora de presentar los alimentos. Por lo tanto, resulta primordial variar las comidas, tratar de hacerlas atractivas (aquí los colores juegan un papel fundamental) y disfrazar temporalmente los alimentos que el niño rechaza.


La gelatina se trata de un producto muy recomendable para esta etapa de la vida, debido a que con ella los chicos pueden ingerir leche, frutas, productos que a lo mejor por sí solos no comerían. Además, este alimento tiene unos sabores muy agradables.


Hoy las gelatinas vienen en gustos de diferentes frutas: limón, naranja, fresa, kiwi, frutilla, etc. Y las hay preparadas con azúcar, colorantes y potenciadores de sabor. De igual forma, esto no significa que puedan sustituir a una ración de fruta. Muchas de ellas están enriquecidas en vitaminas A, C y E, siendo el contenido en estos nutrientes muy inferior al de la fruta fresca.


Los especialistas aconsejan incorporar la gelatina dentro de una dieta sana y variada, sobre todo para los niños, las mujeres embarazadas y los deportistas. Además, la misma tiene beneficios nutricionales y articulares, lo cual ayuda al mantenimiento de la salud y a la calidad de vida.


Vale destacar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado, tras los resultados de investigaciones internacionales, que la gelatina es un alimento seguro. La misma, una sustancia de origen animal formada por proteínas, es extraída a partir de cortezas de cerdo, de pieles (de ternera), huesos (de ternera y cerdo) y otros tejidos animales mediante tratamiento con álcalis o ácidos.


Otra cualidad que posee es que resulta muy fácil de digerir, pero aunque sea ciento por ciento proteína su valor nutritivo es incompleto al ser deficiente en ciertos aminoácidos esenciales. Es por esto que no se la debe considerar un alimento con gran aporte nutritivo.


Sin embargo, sí sirve para ofrecer a los más chicos otros sabores y texturas novedosas, además de servir como sustituto de otros productos menos sanos como pueden ser los alimentos que poseen grandes porciones de grasas difíciles de eliminar, como: papas fritas, cremas, hamburguesas, salchichas, galletitas.


Las gelatinas tradicionales poseen un bajo valor calórico, ya que no contienen grasas en su composición y el azúcar añadido es escaso. Pero existen en el mercado nuevas variedades, sobre todo dirigidas a los niños, a las que se les incrementan abundantes azúcares -azúcar, jarabe de glucosa y de fructosa, etc.-. Estas últimas contienen el doble de azúcar, y por esto conviene estar atentos a las etiquetas de los productos. Sin duda alguna, es ideal que el niño se acostumbre a los sabores naturales de los alimentos.


Como base para una alimentación baja en calorías, los platos con gelatina resultan fantásticos. Ésta es una fuente proteínica de gran valor, prácticamente libre de grasa y sin colesterol ni azúcar. Por lo tanto, puede ser consumida de forma diaria porque no tiene efectos secundarios.


Este producto no pone límite a la fantasía y creatividad en la cocina. Se la adquiere en cualquier supermercado en polvo o en hojas; su preparación es fácil y los platos que se hacen con ella son muy deliciosos debido a su peculiar consistencia.


Se la puede comer sola, así como también utilizarla como ingrediente de preparaciones muy diversas, como ser: tortas, sopas, caramelos, mermeladas, algunos postres. Asimismo, se la usa para recetas saladas, acompaña a los purés, a las salsas haciéndolas más cremosas o para la preparación de caldos.


Las gelatinas, si se mezclan con zumos de frutas o batidos, van a actuar como espesantes por lo que modifican la textura originaria de los platos a los que se agregan y los hacen más atractivos para los niños. Entre otras recetas que se pueden elaborar con este producto está la gelatina de verduras o la espuma de tomate.


La gelatina se obtiene al mezclar agua con una sustancia en polvo llamada grenetina. Lo bueno es que el agua puede ser sustituida por leche, yogur, cremas batidas o zumos. E incluso se puede añadir a la mezcla trozos de fruta con el fin de mejorar su valor nutritivo.


En definitiva, esto resulta ser una muy buena manera, divertida por cierto, para que los niños coman más frutas (de todo tipo) y lácteos. Además, gracias al líquido que se agrega para formarla, es una buena opción para mantener al niño bien hidratado.


En resumen, es un alimento natural y fácil de hacer. Reúne numerosas propiedades positivas para el organismo, ayudando a mantener una alimentación sana. Como ya se dijo, la gelatina está compuesta casi en su totalidad por proteínas, es baja en calorías, libre de colesterol y no contiene materia grasa. Además, resulta fácil de digerir y el organismo humano la descompone por completo, por lo cual evita que los niños puedan tener digestiones pesadas.

Instrucciones de elaboración: