100 cc. de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 atados de brócoli, 2 cucharadas de sal, 500 grs. de vermicelli, 50 grs. de manteca, 50 grs. de queso parmesano, 2 filetes de anchoas.

Instrucciones de elaboración:

Calentar el aceite en una olla de fondo grueso, perfumándolo con los ajos enteros. Cuando los ajos empiecen a saltar y hagan ruido agregar el brócoli separado en ramitas y sal. Revolver, tapar, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Aparte, cocinar y escurrir los vermicelli Agregarlos a la olla del brócoli junto con la manteca, el queso de rallado y las anchoas picadas. Mezclar y disfrutar en seguida de esta apetitosa especialidad típica de Palermo (Italia).