280 g de choclo congelado, 200 g de panceta ahumada, 1 tomate pelado y sin semillas, 4 huevos, 100 cc de crema de leche, sal y pimienta a gusto, 1 cucharada de perejil picado, 500 g de tallarines al huevo.

Instrucciones de elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua y sal. Saltear la panceta parcialmente desgrasada y picada. Cuando esté dorada, agregarle los granos de choclo y el tomate, calentar bien. Batir los huevos con la crema de leche, la sal, la pimienta y el perejil picado. Agregarles la preparación anterior. Cuando los tallarines estén cocidos al dente, escurrirlos, ponerlos nuevamente en la cacerola y agregarles el choclo con la crema. Mezclar todo bien y servir con queso rallado.