½ kg de tallarines o espagueti, una taza de guisantes congelados, cien grs de espinacas, cuarenta grs de manteca, dos puerros en rodajas, una pizca de nuez moscada en polvo, medio vaso de vino blanco seco, queso parmesano, pimienta negra y sal.

Instrucciones de elaboración:

Hervir la pasta a su gusto y escurrirla. Mientras se cocina, calentar la manteca en una sartén grande y antiadherente, añadir el puerro y la nuez moscada y rehogar cinco minutos a fuego suave. Agregar los guisantes y el vino, tapar y cocinar tres minutos más y sazonar. Cuando rompa el hervor dejar tres minutos más y echar el queso, las espinacas y la pasta, remover y apagar el fuego.