500 grs. de spaguettis, 500 grs. de tomates maduros, pelados y cortados a cuadritos pequeños, 200 grs. de tocino magro de cerdo, 1/2 cda. de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1 pedacito de guindilla, sal, pimienta, queso manchego rallado.

Instrucciones de elaboración:

Poner al fuego una cazuela con el aceite y cuando esté caliente, añadir el tocino cortado en tiras. Cuando esté dorado quitarlo de la cazuela y reservar. En la misma cazuela, rehogar la cebolla cortada fina con el pedacito de guindilla. Cuando la cebolla empiece a dorarse, retirar la guindilla y añadir el tomate picado. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante unos minutos. Cocer la pasta al dente y escurrir. Colocarla en una fuente y condimentar con la salsa y el tocino dorado.