Apio cortado en rodajitas finas una taza, cebollas picadas una, crema doscientos gramos, fideos Spaghetti quinientos gramos, jerez tres cucharadas, leche una taza, manteca cuarenta gramos, nueces picadas cuatro cucharadas, nuez moscada a gusto, pimienta a gusto, queso roquefort trescientos cincuenta gramos, queso parmesano rallado cuatro cucharadas, sal a gusto

Instrucciones de elaboración:

Cocinar los spaghetti en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite hasta que estén al dente, escurrirlos. Saltear en manteca la cebolla y el apio, rociar con jerez. Añadir el queso roquefort cortado en trozos, la crema de leche y la leche. Cocinar y revolver hasta que el roquefort se diluya, condimentar con poca sal, pimienta de molinillo y un toque de nuez moscada. Agregar los spaghetti y mezclar bien. Espolvorear con las nueces y el queso rallado y servir. NOTA: Para que los spaghetti se cocinen bien es importante utilizar abundante agua hirviendo.