Dos tapas pascualinas, un pocillo de aceite, dos cebollas picadas, un ají morrón picado, cuatro zapallitos cortados en láminas, dos zanahorias ralladas, cuatro huevos, cuatro cucharadas de queso rallado, tres cucharadas de leche, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta a gusto.

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola rehogar la cebolla con el aceite. Incorporar el ají morrón, los zapallitos y las zanahorias ralladas. Tapar y cocinar en fuego suave quince minutos. Retirar y dejar enfriar. Agregar los huevos, el queso rallado y los condimentos. Separar las tapas, rellenarlas y cerrar con repulgo. Batir la leche con el pimentón y pintar la tarta. Cocinar a fuego moderado.