5-6 limones grandes, 1 litro de alcohol 95°, 500 g azúcar.

Instrucciones de elaboración:

La receta es sencilla pero pide por un poco de cuidado. Tomar 5-6 limones grandes (posiblemente de Sorrento, si no utiliza 10 pequeños). Quitar la corteza. Solo la parte amarilla porque la blanca da al lemoncello un sabor a amargo. Poner en infusión a frío en un litro de alcohol a 95° por 8-10 días en un bote cerrado. Preparar un jarabe con 500 gr. de azúcar y 1 litro de agua hirviente. Deja enfriar del todo, sino el licor devendrá turbio. Mientras tanto filtrar con cuidado el alcohol. Añadir el jarabe y dejar descansar por unos días. Filtrar otra vez y poner en la botella.