Dos cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, trescientos gramos de coliflor, sal y pimienta a gusto, medio vaso de vino blanco seco, dos tomates, un sobre de pesto, un paquete de fettuccini.

Instrucciones de elaboración:

En una sartén calentar el aceite de oliva. Dorar allí el diente de ajo picado. Unir la coliflor ya limpia y cortada en pedazos pequeños. Salpimentar y bañar con el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y agregar los tomates lavados y cortados en cubos. Cocinar a fuego medio durante diez minutos aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar la verdura cocida y el contenido del sobre de pesto, mezclar hasta que estén amalgamados todos los ingredientes. Cocinar los fetuccinis hasta que estén al dente y colar. Unirle la mezcla de verduras, revolver bien para que tomen sabor y servir bien caliente.