6 truchas, 6 lonchas de jamón serrano, 5 champiñones, blanqueados con limón, 1 cebolla, ½ cubilete de aceite, El zumo de 1 limón, 100 g de beicon sin ternillas ni corteza, 4 cubiletes de nata liquida, 1 cucharadita de harina, Sal y Pimienta.

Instrucciones de elaboración:

Limpie bien las truchas y séquelas con un trapo. Introduzca las lonchas de jamón en las truchas. Cierre la abertura con un palillo, fríalas, colóquelas en una fuente de horno y reserve.
Ponga en el vaso del Thermomix, ½ cubilete del aceite de freír las truchas y todos los ingredientes, menos la nata, la harina y el zumo de limón.
Tape, cierre y ponga el colador metálico. Programe velocidad 1, temperatura 100 grados y tiempo 10 minutos.
Agregue la nata, la harina y el zumo de limón, sazone y vuelva a programar la misma velocidad y temperatura, 5 minutos.
Vierta la salsa obtenida sobre las truchas, introduzca la fuente unos minutos en el horno y sirva con patatitas al vapor.