MASA: Dos huevos, una clara de huevo, tres cucharadas de leche en polvo. RELLENO: trescientos gramos de champignones fileteados y rehogados, dos cebollas de verdeo picadas y rehogadas, dos cucharadas de perejil fresco, una zanahoria hervida en cubos pequeños, un pocillo de arvejas cocidas, dos cucharadas de queso blanco, una cucharada de salsa ketchup. CULIE: media lata de tomates, un ají al natural asado, sal, pimienta, hojas de perejil o albahaca para decorar.

Instrucciones de elaboración:

Mezclar los ingredientes de la masa, calentar una panquequera y realizar cuatro panqueques.Unir el queso con la salsa ketchup y untar los panqueques. Mezclar el resto de los ingredientes del relleno y reservar. Licuar el puré de tomates con el ají, condimentar con sal y pimienta y colocar la mitad en la base de una fuente redonda, luego colocar una tapa de masa, acomodar un tercio del relleno, tapar con otra y repetir la operación. Cuando se tape con la última tapa cubrir ésta con el resto del culie y salpicar con perejil o albahaca fresca mitad picada y mitad enteras. Servir cortando en cautro porciones.